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土豆发芽了还能吃吗?

1、土豆发芽以后还能吃,但不提倡食用,因为土豆在发芽以后会产生大量的龙葵素,这是一种毒性很强的物质,如果人体吸收过多的龙葵素,就会出现明显中毒反应。但人体少量摄入龙葵素身体并不会出现明显不适,这也是人们吃了发芽土豆以后不会中毒的主要原因。

2、发芽的土豆虽然可以吃,但是人们吃了以后有中毒的危险,特别是那些发芽的土豆,在没有去掉它的芽和它的变绿部分时,中毒几率会特别高。不过土豆在发芽以后人们把它发出的嫩芽挖掉,然后再去掉土豆的皮儿,还可以继续烹调食用,但这样的土豆已经出现了营养流失,人们在食用以后也吸收不到应有的营养。

土豆发芽了怎么办?

发芽的土豆只能扔掉不可以食用,如果土豆一旦发芽变绿的时候,就会有大量的龙葵碱生成,会导致龙葵碱的含量超出正常食用的范围,食用后很容易引起食物中毒。

龙葵碱它是一种对冷、热都较稳定的化学物质,烹饪过程中普通蒸煮炖炒是很难将其破坏的,即便是削也不能完全将其去除干净。

土豆在一定的温度和湿度条件下,顶芽和叶芽很容易萌发发芽时,在出芽的部位会产生很多霉,经过这些酶的作用,块镜中储存的物质会被分解,谁知转变成供氧芽生长的物质。

而在这个物质转化的过程中,会产生一种龙葵素的毒素,当这种毒素进入人体后,可能会造成我们恶心、呕吐、头晕、腹泻等不适,严重时还可能会造成心脏和呼吸器官麻痹,甚至导致死亡。所以,都说发芽的土豆不能吃。

土豆怎样保存不发芽呢?

1、在存放土豆的袋子里面放一只苹果,然后把袋口扎紧就行了这是因为,苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西,可以减缓土豆的“发育”。就这么简单!

2、用保鲜袋扎起来,让它与空气隔绝,就能防止变干、腐烂和长芽。

3、土豆怕冻要放在纸箱里,离寒冷的地方远点。

家庭存放土豆应做到以下“六忌”:

1、忌水多。收获前7天要停止浇水以减少含水量,促使薯皮老化,以利于及早进入休眠和减少病害。

2、忌暴晒。有些人为了晾干皮在太阳下暴晒,结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿,不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。

3、忌潮湿。土豆属鲜菜,湿度过大,通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。

吃发芽土豆的危害:

1、在日常生活中,建议大家最好不要吃那些发芽的土豆,特别是它表面颜色变绿多个部发发芽以后就更不能吃,因为土豆在表面颜色变绿和长出嫩芽以后,就会产生大量的龙葵素,这种物质也就茄碱,它进入人体以后会让人体出现食物中毒,而且会让人们的舌头发麻口内痛痒,对身体健康十分不利。

2、土豆本身不带有毒性,但它在发芽以后,却会产生一些对人体有害的毒性物质,如果人们大量使用这些发芽的土豆,就会让人体吸收过多的毒性成分,会导致食物中毒,食用者会出现恶心,呕吐和腹泻,以及腹痛等多种不良症状,还会导致患者身体脱水或发高烧,以及呼吸困难,也曾经有人因此失去了自己宝贵的生命。

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